グリルした野菜のパスタ

材料：

パスタ（この場合はフッシッリ、貝型、リボン型がお勧め、今日は有り合わせのペンネ）

紫玉ねぎ　　　　　　１個

ブナしめじ　　　　　１株

ケール（又は小松菜）　大きな葉なら５、６枚　（小松菜なら１束）

ミニトマト　　　　　８〜１０個

オリーブ油　　　　　大さじ１

バルサミコ酢　　　　大さじ２

塩、こしょう　　　　適量

1. 紫玉ねぎは縦半分に切り、横向きに８ミリ程の厚さに切っておく
2. ブナしめじは石づちを切り落とし、ばらばらにしておく
3. ケールは太い芯を取り除く。小松菜の場合は下の根の部分を切り取っておく
4. パスタを、袋に書いてある指示に従って茹で始める
5. 大きなボールに、オリーブ油とバルサミコ酢を混ぜ、塩こしょうで味を整える
6. ケール（小松菜）、紫玉ねぎ、ブナしめじを入れ、混ぜて、油／酢をよく絡ませる
7. 大きめのノンスティックフライパンを中火にかけ、まず、ケール（小松菜）だけを炒める
8. 野菜が柔らかくなったら、皿に移し、手で触れるようになったらざく切りにしておく
9. 同じフライパンでタマネギとしめじを炒める
10. 少し焦げ目がつくくらい炒め、元のボールに入れる
11. ケール（小松菜）も入れる
12. ミニトマトを縦半分に切り、ボールに入れる（トマトも他の野菜と同じようにマリネ《油／酢につけてして》焼いても良い。今日は生のまま使用）
13. その頃にはパスタが茹で上がっているので、湯を切り野菜の入っているボールに入れる
14. 味を見て、薄ければ、塩こしょうで味を整える（好みで、醤油を一振りしても良い）

＊　本来は、大きな生椎茸や、ポルトベッロのような大きな茸を使い、マリネした後、ステーキを焼くような、波形のキャストアイアン（分厚い鋳型のフライパン）又はホットプレートでグリル（焼き）して、縞状に焦げ目をつけ、それをスライスしますが、今日はお手頃にブナしめじを使ったので、フライパンで空煎りしました。

＊　その場合、玉ねぎもプレートでグリルして縞目をつけます。