思いっきりジャパニーズサラダ

日本に昔からある野菜だけのサラダです。

水菜、小松菜、貝割れ大根、カブ、みょうが、青じそ。

本当は白菜も入れるつもりでしたが買い忘れました。

もし白菜を入れるのなら、細切りで。

ちょっとほろ苦くて美味しいです。

水菜も小松菜もあまり育ち切っていない若いものを、先の葉っぱの部分だけ使います。

残った茎の部分は炒め物やお味噌汁に。

ドレッシングはゆず胡椒と、穀物酢、醤油、と

オリーブオイル（これだけは日本古来ではない。ごま油でも良かったのですが…）

トッピングは薄あげと胡麻をフライパンでカリカリにして、

仕上げにお醤油を回しかけました。