残り物のきんぴら

残り物の野菜のきんぴらです。

大根の皮は一日陰干ししたもの、

椎茸の足が長かったので、薄切りにしたもの

人参の端切れ、

牛蒡の端切れ

です。

ごま油で炒め、

火が通ったら、きび糖と醤油で味を付けました。

上からすりゴマをかけました。

ご飯に良く合います。

この他、セロリの残り、レンコン、ジャガイモ等も使えます。

ジャガイモは一見合わないようですが、

意外に美味しいです。