ゴーヤの揚げ佃煮

これは、日頃料理をしない夫が

考えた料理です。

しばらく私が留守をしている間に、

緑のカーテンのゴーヤが

沢山実をつけ始め、

どんどん大きくなるので、

困った挙句に創作したようです。

昨日、帰宅したら、

作ってあったので食べてみると

とても美味しく、驚きました。

夏にぴったりな味です。

上の写真のものは、私が真似をして作ったもの。

夫が作ったものは

もう少し色が濃かったようです。

そっちの方が美味しかったような…

ゴーヤの苦さと、油と、醤油の味が

やけに食欲をそそります。

作り方は簡単：

ゴーヤの種と綿をとり、

薄切りにして、塩をふりかけ、

しんなりしたら、水洗いし、絞ります。

醤油を混ぜて、油で揚げただけです。

ご飯だけでなく、トーストにも、

素麺にも合いそうです。