スベリヒユの酢みそ和え

この雑草がスベリヒユという名前だと知ったのは

２、３年前です。

畑の雑草の中でも、ひときわ元気な草です。

これが食べられるとは聞いていましたが、

何となく酸っぱそうで、食べる気がしませんでした。

先日、草抜きをしていた夫が、

子供の頃良く食べていたというので、

それでは食べてみようか、ということになりました。

Webから拝借しました

九州では「ヒバ」と呼んでいたとか。

山形の方では「ヒョウ」と言うらしいです。

沖縄でも、何か違う呼び方をするらしい。

驚いたことに、全世界に生えているようで、

ヨーロッパではサラダとして、

生でも食べるそうです。

今日は、酢みそ和えにしてみました。

茹でて、水で冷まし、

適当な長さに切って、

酢、味噌、醤油をあわせて

和えました。

あえて、砂糖は入れませんでしたが、

入れた方が良かったのかも知れません。

お味は、癖もなく、

意外に美味しいものでした。

茹でた感じが、ツルムラサキに似ているような。

葉っぱは全然似ていませんが…

これからは、迷惑な雑草扱いをせず、

大事に育ててあげようと思っています。