レンコンのつみれ

レンコンと豆腐、人参、玉ねぎで

つみれのようなものを作りました。

人参が入っていたので、見た目はまるで海老のようです

レンコン２００gくらい、皮を剥いて、

ざく切りにします。

豆腐は１／３丁、手でつぶしておきます、

人参小さいものの半分、粗く切って、

玉ねぎ半個、

これらを全てフードプロセッサーに入れ、

昆布だし１袋、塩、こしょう少々を入れ、

ガーッとフロセスします。

片栗粉、約大さじ１杯と

パン粉を入れて適当な堅さになったら、

スプーンですくって、キャノーラ油で揚げました。

パン粉の量はそのとき出た水分によって調節します。

お味も上々、と、私は大満足でしたが、

うちのダンナはあまり好きではなかったみたい！

なんで？

こんなに美味しいのに！！

どうも、うっすら残ったレンコンのシャキシャキ感が

イヤだったみたい！

いえ、私は、本当に、美味しいと思いましたけど…