今日のご飯 ー 浸し豆のおこわ

浸し豆でおこわを作りました。

浸し豆とは、おそらく、大豆だと思いますが、

まだ青い（緑？）状態のものを乾燥させたのではないかしら？

とにかく、普通の大豆より早く炊けます。

ですから、少し、水に浸しておくだけで、

電気釜で柔らかくなりました。

おまけに、今日は、もち米を使ったので、

「おこわモード」で炊きました。

おこわモードって、すごく早く炊けるんですね！

知らなかったワー！

白いもち米３合

水は、電気釜のメモリどおり、

浸し豆一握り、

塩少々

後は電気釜にお任せしました。

関西にいたときは、浸し豆は見たことがありませんでした。

もしかすると、今は全国にあるのでしょうか？

元々は、関東から、東北のものだと思います。

普通の調理法の、

豆を柔らかく煮て、

少し濃い目の出汁に浸しておくと、

とても美味しいです。

ちなみに、豆が柔らかいので、

シャトルシェフで沸騰させ、

外釜の中に入れて、１時間ほど置いておくだけで、

柔らかくなります。