大根と車麩、インド味

知り合いの若い男性から、

私の大根の皮のきんぴらを見て以来、

大根の炒め物も良くするようになったと

メールを頂いたので、

私も挑戦してみようと思い、

インド風に作ってみました。

インドでも、南インドのシャブシャブのカレー等には、

時々大根が、浮いていると言うか、入っていますが、

こういう、大根が主役のおかず（サブジというのでしょうか？）

はあまり見かけません。

でも、作って見たら、意外に美味しく出来ました。

大根は１／３本ほど、縦に切り、薄く切る、

白ネギは１本斜めに切る、痛んでいなければ青いところも使う。

車麩は戻して、１／４に切っておく。

フライパンに油を熱し、クミンシードを小さじ１杯入れる。

パチパチ言って来たら、

ターメリック、コリアンダーの粉を各小さじに１／２程度入れ、

あれば、ヒングを耳かき１杯くらい入れる。

油が廻ったら、ネギを入れて炒める。

次に大根を入れ、少し混ぜてから、

１／２カップの水と、洋風だしの素を入れてかき混ぜる。

洋風だしの素がなければ、昆布だしでも、水だけでもOK。

車麩を入れて、全体に行き渡るように混ぜる。

水がなくなって来たら、塩こしょうで味を整えて

出来上がり。