すき焼き

先日の大豆まるごとミートを使って、すき焼きを作りました。

作り方は昔の関西風とでも言うのかしら？

材料は、大豆まるごとミート、

長ネギ、豆腐、白菜、ブナしめじ、太いマロニーちゃんです。

豆腐を余らせるのも嫌だったので、一丁全部使いました。

ですから、この写真を見ると、何だか材料のバランスが悪いですね。

豆腐鍋みたい。

フライパン（又はすき焼き鍋）で無塩バターを大さじ１ほど溶かし、

水で戻して、絞ったまるごとミートを炒めます。

大体火が通ったら、きび糖を大さじ３〜４杯くらい入れて混ぜ、

その上から醤油をザーッとかけて、手早く混ぜます。

砂糖は、ちょっと多過ぎと思うくらいで大丈夫。

その上に、ネギ、白菜、しめじを入れ、

野菜の水分が出るまで煮ます。

もし、あまり水分が出ないようなら、少し水を足します。

私は割り下は使いませんが、もちろん使っても良いです。

少し、野菜だしを入れてもOK。

（それは、結局、割り下ということかしら？）

水分が出て来たら、豆腐とマロニーちゃんを入れます。

醤油と砂糖で味を整えて

全て煮えたら出来上がり。

お味もかなり、本格的です。

最初にバターを使うのがミソ。