ブロッコリーの茎の炒め物

茹でたブロッコリーを大量に持ち寄らないといけないことがありました。

花の部分は無事、持って行きましたが、

後には沢山の茎が残りました。

捨てるにはもったいないので、

厚めに皮をむき、縦半分に切ったあと、薄切りにして

炒め物を作りました。

一緒に炒めたのは、

大豆蛋白の細切りタイプ。

水で戻した後、

おろし生姜と醤油少々で下味をつけ、

片栗粉をまぶしておきます。

フライパンで油を熱し、

玉ねぎの薄切りを入れて透明になるまで炒めます。

片栗粉をまぶした大豆蛋白を入れて炒め、

一度皿に取り出しておきます。

同じフライパンに油を少々加えて炒めても良いですが、

今回は油を入れず、水、極少々を入れて、

ブロッコリーの茎を入れて茹でました。

水がなくなったら、大豆蛋白をフライパンに戻し、

ブロッコーと一緒に炒め、

塩こしょうと、醤油少々を入れて味を整えました。