豆腐 ナゲット

先日、菜食の食材通販「かるなぁ」で

食材を注文していたら、

「ニュートリショナル イースト」があったので購入しました。

アメリカでは菜食とは限らず、

健康食に興味ある人や食品メーカーは

味の深さを出すためによく使っている添加物？です。

添加物と呼ぶのかどうか分かりませんが…

そのままサラダやポップコーンにかけたり、

グレービー等のレシピにコクをつけるために使います。

私自身は、色々な物に入っているので食べていましたが、

自分で使ったことはありませんでした

でも、ちょっと懐かしくなって買ってみたわけです。

味にコクを出すだけではなく、

ビタミンB群に富んでおり、糖分もなく、グルテンもないようです。

B群に富んでいるのなら、

もしかして、B12も含まれているかと思いましたが、

それはないようです。

でも、私の買った商品にはB12が添加してありました。

多くのニュートリショナルイーストには添加してあるようです。

どのみち、完全菜食をしていると

B12は自然からは取れないので、これも良いかと思います。

余談が長くなりましたが、

豆腐ナゲットの作り方です。

材料：

固い木綿豆腐　　１丁（重しをして水を切っておく）

豆乳　　　　　　１／３カップ

マスタード　　　大さじ２（今回は粒タイプのディジョンマスタードを使用）

玉ねぎ　　　　　１／４（おろして、絞った汁だけを使用）

塩　　　　　　　小さじ１／２

ブラックペッパー　　少々

ニュートリショナル イースト　　　大さじ１（なくても良い）

パン粉　　　　　３／４カップ

作り方：

1. 豆乳、マスタード、ニュートリショナル イースト、塩こしょう、玉ねぎの汁をボールで混ぜ合わせる。
2. 豆腐は縦に二等分した後、1.5cmくらいの厚さに切る。
3. 豆腐を①に浸けて絡める。
4. 別に用意したパン粉をまぶす。
5. フライのように揚げても良いし、フライパンで少なめの油で両面をこんがり焼いても良い。（今回は焼いてある）
6. 又は、175℃のオーブンで２５分、きつね色になるまで焼く。

予想以上に美味しく出来上がりました。

ニュートリショナル イーストがなくても

それほど味は変わらないのではないかと思います。

ちなみに、「かるなぁ」の情報を載せようと思いましたが、

今は扱っていないようで、見つかりませんでした。

でも、アマゾンや、他のところにはありました。