玉ねぎ丼と玉ねぎのパン粉炒め

いま、新玉ねぎが美味しいですね。

知人が玉ねぎの料理を知りたいと言っていたので、

ちょっと考えてみました。

まず考えたのが、玉ねぎ丼

本当は玉ねぎどけでと思いましたが、

今日は、麩とシラタキを入れました。

玉ねぎを薄切りにし、 少し濃い出汁で煮ました。

いつものように、かるなぁのだし汁です。

もしだし汁がない場合は水、昆布出汁、醤油と砂糖、

みりんを使う人はみりんを入れたほうがコクが出ます。

玉ねぎが透き通ってきたら、シラタキと

水で戻して、絞った麩を入れ味がしみたら、

水溶き片栗粉でとろみをつけ、ご飯の上にかけました。

玉ねぎがすごく甘く、初め、普通の味付けにしていたら

甘過ぎて、少し、塩を加えました。

そうして、もう一つは

パン粉炒め。

このあいだのズッキーニと同じ作り方です。

作り方と言うほどの料理でもありませんが、

意外とおかずになります。

ズッキーニの時と同じく、

玉ねぎを薄切りにし、キャノーラ油か、オリーブ油で炒め、

塩胡椒をしたのち、パン粉と粉チーズをたっぷりと振りかけ、

パン粉に色がついたら出来上がり。

見た目良くありませんが。。。