手製イタリアン ベジタリアン ソーセージ

何かを探していた時、偶然、
ベジソーセージを作っているサイトに出会いました。

Spicy Italian Vegetarian Sausage | Everyday Dish

かねがね、ベジソーセージを作ってみたかったので、

早速試してみました。

日本ではレシピ通りのスパイスは見つからないものもあり、

適当に変えてみました。

まあ、試作品にしては上出来かな？

お味はまあまあ。もう少し試行錯誤を加えてみます。
見た目はソーセージです。

材料：

小麦グルテン　　　　     ２＆１／４カップ

ニュートリショナルイースト　　１／２カップ

ひよこ豆の粉（ベサン）　　　　１／４カップ

「かるなぁ」洋風だしの素　　　２袋

ガーリック粉　　　　　 小さじ１

フェンネル シード　　　小さじ１

粗挽き黒こしょう　　　 小さじ１

韓国産粉唐辛子　　　　 小さじ１

パプリカ粉　　　　　　 小さじ１

セイジの粉　　　　　　 小さじ１

ドライ オレガノ　　　　小さじ１／２

トライ パセリ　　　　　小さじ１

塩　　　　　　　　　　 小さじ１

オールスパイス（粉）　 小さじ１／８

水　　　　　　　　　　１＆１／４カップ

オリーブオイル　　　　大さじ２

醤油　　　　　　　　　大さじ２

1. 大きなボールに上記の液体以外の物を全て入れ、良く混ぜ合わせます。
2. 別のボールで、水、オリーブオイル醤油を良く混ぜ、ゆっくりと混ぜた粉に混ぜながら加えます。
3. 半カップほどをしゃもじで取り、筒状にします。
4. アルミホイルにのせ、くるくると巻き、両端をねじって止めます。
5. 蒸し器で３０分蒸します。
6. 冷めたら、ホイルを外し、ラップに包んで冷蔵庫で保管します。

＊アルミホイルを使いたくない場合は、調理用のガーゼかさらしにくるみ両側を縛って、蒸すことも出来ます。