バジルのペスト

庭に生えているバジルでペストを作りました。

小さなフードプロセッサーなので、

あまりきれいにペーストにはなっていません。（言いわけ）

クイジナートのプロセッサーが欲しいなー。

でも、フレッシュだけあって、お味は大丈夫でした。

いつもはケチって、市販の粉チーズを使っていましたが、

今回は、ちゃんと、パルメザンの固まりを卸して作りました。

やっぱりこういう事で味は左右されるんですね。

写真の写し方が悪くて、あまり美味しそうな色に写ってないので、残念。

（又、言いわけ！）

材料：

生のバジルの葉　　　　　　　しっかり詰めて２カップ

卸たてのパルメザン チーズ又はロマノ チーズ　　　　１／２カップ

エクストラバージン オリーブオイル　　　　１／２カップ

松の実又はくるみ　　　　　　　１／３カップ（今回はヒマワリの種）

ガーリック　　　　　　　　　　３片（好みで）＝私は入れていない　みじん切り

塩

挽きたて黒こしょう

1. バジルと松の実をあわせ、フードプロセッサーで数回ガーッとする。（クルミの場合は、クルミだけ先に入れすこし細かくしてからバジルを加える）
2. ガーリックを加え、数回プロセッサーを押す。
3. プロセッサーを回したまま、ゆっくりと、オリーブ油をそそぐ。
4. 途中で何回か止めて、壁についたバジルをゴムべらで下に落とす。
5. 卸したチーズを入れ、ペーストになるまでプロセッサーを回す。
6. 塩とこしょうで味を整える。
7. パスタやベイクドポテトと一緒に食べると美味しい。