テンペ酢豚風

JA岡山さんに注文したテンペが早速届いたので、酢豚風に作りました。

テンペは一口大に切り、醤油とおろし生姜を絡めて、片栗粉をつけて揚げておきます。

フライパン又は中華鍋に植物油大さじ1ほどを熱し、

生姜の千切りとネギの細切りを入れ、香りが出て来たら玉ねぎを入れます。

少し火が通ったら、人参、戻した椎茸、ピーマン、タケノコと、

火の通り難い順に入れて炒めます。

今日は具の種類が少ないですが、

好みで、カラーピーマン、パイナップルなどを入れても良いです。

あらかじめ、酢、醤油、砂糖を好きな酸っぱさで合わせておき、

野菜に火が通ったら上からかけ、少し炒めて味が絡んだら、

全体をかき混ぜながら水溶き片栗粉を回し入れます。

とろみがついたら、揚げておいたテンペを入れて、ざっとかき混ぜ、

鍋の縁からごま油少々を回しかけて出来上がり。

（薄味が良ければ、合わせ調味料に水と昆布だし加えても良いです）

テンペはこういうパッケージです。

比較的小さいので、一回分に丁度良い大きさです。