簡単キュウリの芥子漬け

キュウリは塩でこすり、塩を洗い落としてから

乱切りにします。

深めの鉢などの容器に芥子を溶き、醤油と合わせます。

芥子の量はお好みで。

粉を溶いた芥子の方が美味しいですが、練り芥子でもOK。

そこに乱切りにしたキュウリを入れてざっとかき混ぜ、

1〜２時間すれば出来上がり。