ごぼうとひじきのハンバーグ

有り合わせの材料でハンバーグを作ってみました。

材料は、ごぼう、人参、生椎茸、オートミール、玉ねぎ、ひじき、パン粉、小麦粉。

長いごぼうが四分の一ほど残っていたので、２㎝程の長さに切り、

人参約３㎝、生椎茸３個、玉ねぎ中半分、と共にフードプロセッサーで細かくする。

濃いめのオートミールをカップ半分程作っておく。

ひじきは戻しておく。

フライパンで野菜を炒め、塩こしょうで味を付ける。

ボールに、炒めた野菜、オートミール、ひじきを入れ、混ぜる。

小麦粉大さじ２を入れ、パン粉で、肉のハンバーグくらいの堅さになるように調整する。

ケチャップ少々、ウースターソース、ディジョンマスタードを小さじ１杯程入れ、

最後に、塩こしょうで味を整える。

今日は使わなかったが、ベジタリアンの洋風スープの素を入れても美味しいかも。

形を整え、両面に、生のオートミールをつける。

フライパンで、オリーブオイルを熱してハンバーグを入れ、両面に色がつくまで焼く。

ソースは簡単に、ケチャップ、ウースターソース、マスタード混ぜました。

今日は、オートミールを多く入れ過ぎたので、少し、べたつき気味。

もう少し、パン粉を入れるか、ナッツ類を入れた方が良かったかも。

でも、お味はそこそこ美味しいでした。

次の日、残ったハンバーグを焼いて、今度はお醤油で食べてみました。

こっちの方が、よく合いました。大根おろしもよく合うかも。