お好み焼き

おせち料理を作るのも、食べるのも飽きたので、

何か目先の変ったものが食べたくて、

お好み焼きを作りました。

普通は豚肉やイカなどで作りますが、

肉の代わりにハンバーグ（もどき）の残った生地と

漬かり過ぎのキムチを乗せました。

材料：３枚分

キャベツの千切り　　　　１／３個分くらい（約２５０g）

小麦粉　　　　　　　　　１カップ

水　　　　　　　　　　　１７５cc（小麦粉の３／４くらい）

山芋（冷凍、解凍する）　１小袋（生なら、擂って大さじ２杯ほど）、なくても良い

粉末のだしの素　　　　　１袋

塩　　　　　　　　　　　適量（だしの素に味がついている場合はここで調整する）

上にのせる具（今回はキムチとハンバーグもどきの生地）　　少々

レンコンなどの野菜の薄切りでも良い

中濃ソース、又は、お好み焼きソース、ウースターソース＋ケチャップ

卵なしマヨネーズ

1. 大きめのボールに、小麦粉、山芋、水、だしの素、塩を入れ混ぜる。
2. キャベツの千切りを加えて混ぜる。キャベツに、小麦粉の生地が少し絡んでいる程度で大丈夫（小麦粉が多過ぎると美味しくない）。
3. ノンスティックのフライパン、又はホットプレートで、キャノーラオイルを大さじ１ほど熱し、上にのせる具を炒める。
4. 火が通ったら、その上に、キャベツを混ぜた生地をお玉（杓子）に二杯くらいのせ、フライ返しで、平らにする。
5. 弱目の中火で色づくまで焼く。上の面は少し固まり始める程度。
6. 気をつけて、裏返し、よく火が通るまで焼く。こちらの面が具が乗っている表側。
7. （これで、中までよく火が通っていれば良いが、）私は、もう一度、裏面を焼き、またひっくり返して、表を出す。
8. ソースをたっぷりかけ、ヘラで全体に延ばす。
9. 皿に盛り、マヨネーズで飾る。

お好み焼きは久しぶりに作った／食べたので、

とても美味しく思いました。

肉気がなくても、充分美味しく出来ます。

私は、野菜の薄切りや、薄揚げなどを具に使ったりもします。