とっても簡単オートミールケーキ

しっとりした、秋や冬に食べるのに最適な

スパイシーなケーキです。

オートミールケーキ

材料：

オートミール　　　１カップ

熱湯 　　　　　　   １カップ

キャノーラ油　　　１／２カップ

きび糖　　　　　　３／４カップ

黒糖　　　　　　　半カップ

小麦粉 　                  １＆１／４カップ

塩 　                          小さじ１弱

べ―キングソーダ（重曹）　　小さじ１弱

シナモン粉 　          小さじ１弱

直径１８cmくらいの円形型二つ、又は、２０cmX３０cmの長方形の型一つ

1. オーブンを１８０℃に設定し、予熱を加える。
2. 大きなボウルにオートミールを入れ、熱湯を上からかける。
3. 油、そして、残りの材料を入れ、混ぜる。
4. 充分に油を敷いた型に生地を入れる。
5. 円い型なら２０分〜２５分、長方形の型なら３０分から３５分焼く。
6. 中央に、竹串を刺して、串に何もついて来なければ焼けている。もし、まだついているようなら、更に５分〜１０分焼く。
7. 型に入れたまま１５分ほど冷まし、その後、ラックに出して、冷ます。

トッピング

材料：

牛乳、又は無調製豆乳　　　　１／２カップ

きび糖、又は三温糖　　　　　１／２カップ

無塩バター　　　　　　　　　１／２カップ

ナッツの刻んだもの、又は、細切りココナッツ　　　１カップ

1. 厚底の鍋に、牛乳／豆乳、砂糖、バターを入れる。
2. 中火にかけ、約５分煮る。
3. ナッツ、又はココナッツを加える。
4. ケーキが暖かいうちに、上からかける。

刻むナッツも、ココナッツもなかったので、

アーモンドスライスを使いましたが、

ちょっと、入れ過ぎかも。

切るのが大変でした。

細かくシュレッドした人参を入れると

美味しいキャロットケーキになると思いますが、

まだ試していません。

その時は、ヨーグルトトッピングが良いかも知れません。