バジルペストをヴィーガンで

家の者がチーズを食べないので

パルメザンチーズを入れないでバジルのペストを作って見ました。

チーズの代わりに、木綿豆腐を入れましたが、

パルメザンチーズのコクを出すのにどうすれば良いのか、

迷った結果、昆布だしの顆粒を入れてみました。

結果は上々！

カロリーが少ない分、ダイエットにもなるし、少しあっさり目ですが、味も、

何の遜色もありません。

ただし、難点は、保存が効かないことです。

材料：

生のバジルの葉　　　　　３カップ

木綿豆腐　　　　　　　　２０g

松の実　　　　　　　　　１／４カップ

オリーブ油　　　　　　　１／２カップ

塩　　　　　　　　　　　適量

1. フードプロセッサーで、粗く刻んだバジル、豆腐、松の実、塩をペースト状にする。
2. プロセッサーを回しながら、オリーブ油を少しずつたらす。
3. 塩で味を整える。

パルメザンの塩がない分、塩は少し多めに入れました。