今日のご飯／玄米、ブラック アイ ビーンズ

玄米５：ブラック アイ ビーンズ１

塩少々

水は玄米、豆の１.５倍

圧力がかかってから極弱火で４０分

いつも書き忘れますが、私は玄米を事前に水に漬けてはいません。

健康上は、水に漬けた方が良いと聞いたこともありますが、

圧力釜で炊くと漬けなくても美味しく炊けるので、

何となく、習慣で、漬けたことがありません。

ブラック アイ ビーンズは、日本語ではそのまま、黒目豆と言うらしいです。

外国製品を置いているスーパーやヘルスフード屋さん、

中南米や、その他のエスニックな食料品店に売っています。

インド食品屋さんにもあったと思います。

柔らかいので、煮えるのが早く、

スープやカレーにも漬けておかなくても、そのまま使えます。

それだけ柔らかいということは、マクロビオティック的に言うと、

あまり、陽性ではないのかも知れません。