簡単キノコご飯

簡単キノコ丼です。

薄あげを油抜きして細かく切る。

エリンギを1.5㎝ X 1㎝くらいの大きさで薄切りにする。

三つ葉は、茎も葉も２㎝くらいに切り、熱湯をかけておく。

フライパンに、ごま油、又はキャノーラ油を入れ、エリンギを炒める。

エリンギが柔らかくなって来たら、あげを入れて炒める。

あげが暖まったら多めの醤油を回しかけ、全体に醤油が行き渡ったら火を止める。

ボールに温かいご飯を入れ、炒めた具と三つ葉を入れて混ぜる。

塩と黒こしょうで、味を整える。

もし、ご飯が炊きたてで、とても熱いようなら、三つ葉は生で入れた方がより香りが立つ。

今日は本当に薄い、皮だけのようなあげを使いましたが、京風の少し分厚く中に薄く豆腐があるものを使っても、美味しいです。