タケノコの木の芽和え

タケノコを頂きました。

我が家では今年の初物です。

うちの裏庭には、４年ほど前から

植えた覚えもないのに、なぜか、山椒の木が二本生えています

今年は随分大きくなって、

沢山の柔らかい葉が大きく育って来ました。

タケノコがあったらナー

なんて思っていた矢先に、このタケノコを頂きました。

そこで早速木の芽和えを作りました。

まず山椒の葉を数枚、すり鉢ですります。

そこに味噌を入れます。

ウチでは味醂を使うと嫌がられるので、

味噌に少し水を混ぜて、柔らかく延ばし、

たっぷりのきび糖を入れて

すりこぎでよく混ぜます。

途中で味見をしたら、

もっと木の芽の味が濃くても良さそうだったので、

急遽、懐中電灯を照らして、木の芽をとりに行き、

途中で数枚足しました。

だから、あんまり細かくなってない部分もありますが、

それはご愛嬌ということで。

タケノコは、ワカメと一緒に煮て、

「ワカタケ」も作りましたが、

写真を撮るのを忘れて、

食べてしまいました。

塩蔵の生ワカメを使いましたが、

何故か、タケノコと煮るワカメは

特別美味しいように思います。