台風の日はカレー

今日は、台風が駆け抜けた一日でした。

予定されていた用事もキャンセルになり、買い物にも行けませんでした。

こういう日は、残っている野菜でカレーです。

今日使った野菜は、タマネギ、ジャガイモ、庭でとれたミニトマト、

サラダで葉っぱの部分だけ食べてしまった小松菜の茎、

大根、冷凍のグリンピース、ムングダル（ひきわり緑豆）、しょうがです。

いつも入れる、茄子や、カボチャや、茸はありませんでした。

お味は、インド風と日本風のごっちゃまぜ。

まず、クミンシードを油でパチパチさせ、

そこにターメリックとコリアンダーシードの粉、ヒングを入れ、

油がなじんだら、生姜の千切りを入れて炒めます。

玉ねぎを入れて柔らかくなるまで炒め、

その他の野菜をさっと炒めます。

水を入れ、菜食の洋風スープの素を入れ、

野菜と豆が柔らかくなるまで煮ます。

柔らかくなったら、カレーフレークを入れます。

私は、菜食でも使える、「大中」のフレークを使っています。

その時の都合で、ウースターソースを足してみたり、醤油を入れてみたり、

砂糖を入れてみたり、時にはバルサミコ酢を入れてみたり、

ガラムマサラを入れてみたり、S&Bのカレー粉を入れてみたりしますが、

今日は、何も入れなくても、とても美味しかったので、

そのまま何も入れませんでした。

台風の被害にあった方々はカレーどころではなかったですね。

台風に乗じたりして申し訳ありません。