味噌解禁

生まれて始めて作った味噌が出来上がりました。

２月に仕込み、７月に天地返しをしました。

本当はもう少し熟成した方が良いのかも知れませんが、待ち遠しくて、

七ヶ月目の今日、開けてしまいました。

天地返しをした時に、手を消毒しなかったので、ちょっと心配でしたが、

大丈夫でした！

表面の色が違って見えるのは、写真を撮る前に、少しすくいとったからです。

もう少し大豆を細かくした方が良かったのかしら？

みそ汁を作りました。

味噌そのものの味を味わいたかったので、具はシンプルなネギと豆腐です。

自分では、なかなか巧く出来たと思います。

美味しいです！

「手前味噌」でした。