お麩とキノコのクリーム煮

簡単手抜きレシピです。

お麩は、沖縄の圧縮麩を使いました。

庄内麩の身が厚いような、平たく圧縮されているお麩です。

このお麩、炒め物や色々なものに使えて便利です。

このお麩がない時は車麩を適当に切って使っても良いと思います。

クリームは、キャンベルのクリーム オブ マッシュルームのスープの缶です。

動物性のものは入っていません。

アメリカの主婦は手抜き料理の時にこの缶詰をよく使います。

一般的なのは、チキンレバーとタマネギを炒めてこのスープで少し煮込むだけですが、

菜食なので、コクを出す為に、生椎茸とタマネギを炒め、

戻したお麩を入れました。

スープは濃縮タイプですが、そのまま使います。

その代わり、塩などの味付けはしません。

とろみも丁度良いくらいになります。

トーストに載せて食べる時は、お麩は入れず、玉ねぎとキノコだけを使います。

お麩の代わりに、缶詰のグルテンミートを使ったりもします。